Encosta do Vale Galego Rosé - Tinta Roriz e Syrah
Rosé
Adega M. Cordeiro
Encosta do Vale Galego
Tinta Roriz e Syrah
n.d.
VINIFICAÇÃO
Vindima para caixas de 22 kg de parcelas selecionadas. Na adego, segue-se o desengace com uma leve prensagem para um deposito em inox com frio. De seguida trasfega-se o mosto até conseguir a cor pretendida onde permanece em decantação com frio durante 48 horas. Segue-se a fermentação longa do mosto limpo a temperatura controlada. Antes de engarrafar, o vinho foi sujeito a uma estabilização e filtração cuidadas de modo a manter toda a tipicidade das castas. Estabilização natural e ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial de fruta e frescura.
NOTAS DE PROVA
Cor: Salmão. Aroma: Fruta bem viva e jovem. Paladar: Fresco e persistente, mostrando bom equilíbrio entre acidez natural e estrutura. Final de Prova: Longo e persistente.
GASTRONOMIA
Acompanha pratos de peixe, marisco e carnes brancas. Servir a temperatura de 8 a 10º C.