Quinta do Casal Monteiro Grande Reserva Tinto
Tinto
Quinta do Casal Monteiro, Lda.
Quinta do Casal Monteiro
Touriga Nacional, Syrah, Cabernet Sauvignon
VINIFICAÇÃO
0 ano climático de 2016 foi caraterizado por uma Primavera bastante fria e extremamente chuvosa que permitiu reservas hídricas suficientes para o Verão que foi anormalmente quente e seco, resultando em condições excecionais na maturação das uvas.
Cada casta foi vindimada no seu ponto ótimo de maturação e vinificada em separado, com a fermentação alcóolica (F.A.) a decorrer em cerca de 7 dias. Após a F.A. as castas Cabernet Sauvignon e T. Nacional, ficaram em maceração cerca de 1 mês atá à conclusao da Fermentação o Malo-Láctica - Cuvaison. Após este período foi efetuado o loteamento final e o vinho seguiu para estágio em barricas novas de Carvalho Francês durante 16 meses.
NOTAS DE PROVA
n.d.
GASTRONOMIA
Temperatura de serviço: 17ºC. Acompanha bem queijos de cura prolongada e carnes assadas no forno.