Vale de Lobos Cabernet Sauvignon
VINIFICAÇÃO
Esta casta de qualidade, em solo quente e argiloso, deu origem a este vinho de cor rubi com laivos violeta, aroma a pimento verde, tosta, café e pinhão. Surge em harmonia com a tosta da barrica, quente e condimentado, longo e intenso, autêntica seda.
NOTAS DE PROVA
Vindima manual. As uvas, previamente selecionadas com rigoroso controlo de maturação, foram desengaçadas e inoculadas com leveduras e enzimas específicas. Vinificado em lagares, onde fermentou com controlo de temperatura ( 26-28ºC) e com remontagem semi-automática. Estagiou 5 meses em barricas de carvalho francês e 3 meses em garrafa.
GASTRONOMIA
nd.